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被誉为“世界珍味之王”的松露价格贵如黄金，是全球高档酒店、餐厅内大厨们每年翘首以盼的上乘食材。松露独特的气味完全找不到第二种食材可以取代，至今尚无法以人工种植，而且必须靠对松露味觉有奇特感应的母猪和嗅觉灵敏的狗犬才能挖掘到。
松露在全世界都有出产，品种多达数十个，主要产区有法国、意大利、西班牙、克罗地亚等国，其中以法国产的“黑色钻石”黑松露和意大利产的“白色黄金”白松露品质最为高档，价格也最为昂贵。
松露的产量极低，这更进一步刺激了市场需求，使得它的价格常年都是居高不下。
即使在丰年，白松露的全球产量也仅3吨，相对于年产量约35吨的黑松露，更为珍贵稀少。所以，白松露的售价是黑松露的5-8倍，价格根据丰歉年份浮动，每公斤在2200~3500美元之间。
松露在产地的分布极为分散，有可能几英亩范围内才拥有一两处，甚至更少，采挖松露更多的需要运气！
不过，天然野生松露的采挖规律根本就不适用于‘镜湖集团’的‘松露林’，这里的一切完全颠覆了人们对野生松露的认知！
或许是因为运气，更多的可能是因为‘松露林’里｀｀松露的密度极高，使得所有的嘉宾在很短的时间内就采挖到了松露，站在松林外惊叹不已。
‘镜湖集团’的工作人员为嘉宾们提供了一个小小的收纳箱，里面装满了松露生长的泥土，对松露进行保鲜。
在一些土豪的眼里，价值昂贵的松露是一种很好保值的物品，一如以前的干鲍鱼一般。但是他们却不知道松露最佳的使用时间是采挖出土后的三天之内，过了这个期限就变得异常难吃。
唯有把产地的土壤装在一起，松露的味道、品质才能保存更长的时间，但是也不会超过一个月！
‘镜湖集团’的贴心举动很是让懂行的嘉宾们点头不已，它能够在极短的时间内快速崛起，除了自身的实力之外。一些细节也是做得不错。
…………
“实在太完美了！”在人群中，杜卡瑟高瘦的身形异常显眼，更何况他抱着一颗硕大的松露，顾不得上面沾满泥土，陶醉地闻着。
作为这一次嘉宾中的三星级西餐厨师，杜卡瑟的一举一动自然备受大家的关注，如今看到他颇为失态的模样，则是把大家的好奇心都勾起来了。
“杜卡瑟先生，能给我们讲讲这些松露的品质吗？”作为陪客。萧晋昊不太懂法文，不过他的英文还凑活，磕磕巴巴地开口问道。
来自巴黎的米其林三星厨师来到银杏村，萧晋昊自然是要全程陪同，虽然语言交流有一些障碍，但是对厨艺的探讨却不曾落下。
萧晋昊的功夫更多地是在中餐上，‘萧家私房菜馆’的西餐大多都是秦伟强在主持，因此他对于这些松露品质的认知和普通的嘉宾没有太大的区别。
“我就给大家讲一讲！”看到众人的目光和媒体记者的镜头都转了过来。杜卡瑟沉吟了一下，说道：“一般来说。法兰西黑松露的个重大多都在300克以下，个别超过400克就已经是极品，可以上拍卖了。”
杜卡瑟的英文带着浓浓的巴黎法语口音，不过他也意识到了这一点，尽可能地放慢语速，让周围的人都能听得懂。
“‘萧家农场’的松露个重都超过了300克以上。我甚至还看到了500克以上的超级存在，这简直不可想象的！”